KIRJAESITTELY:
Anne Paalo: Peruna

Multikustannus

Perunaa on viljelty maailmalla jopa 10 000 vuoden ajan. Perunakasvi tuli Eurooppaan Amerikan löytöretkien tuliaisena 1500-luvulla, mutta Pohjoismaissa sitä alettiin viljellä ravinnoksi vasta 1800-luvulla. Suomalaiseen kulttuuriin peruna on juurtunut hyvin. Sitä viljellään, jalostetaan ja syödään. Sitä on käytetty ruoan lisäksi myös lääkkeenä ja siitä on poltettu viinaa. Peruna on sopeutunut lyhyen kesän ilmastoon, ja jalostamalla siitä on saatu uusia, suomalaisia lajikkeita.

Anne Paalon Peruna-kirjassa kerrotaan monipuolisesti sekä perunan historiasta että sen käytöstä. Siinä kuvaillaan, kuinka tätä suosittua mukulakasvia voi viljellä, lannoittaa ja varastoida.

Kirjassa kerrotaan eri perunalajikkeiden ominaisuuksista, ja siinä on tietoa perunaan iskevistä taudeista ja tuhoeläimistä. Kirja esittelee perunan ruoka-aineena ja sisältää runsaasti reseptejä. Perinneruokien, kuten sallatin ja imellytetyn perunalaatikon, lisäksi perunasta voi valmistaa esimerkiksi hasselbackan perunoita tai sinistä muusia.

Kirja on yleisteos tutusta perunakasvista ja se sopii tietokirjaksi kaikille - varsinkin kotitarveviljelijöille. Selvän rakenteensa ansiosta kirjaa voi käyttää hakuteoksen tapaan.
VINKKI: Peruna-kirja sopii myös keittokirjaksi!

Kovakantinen, sidottu, 159 sivua
Painos: 2. uud. p,

Hinta Rakentaja.fi:n Jäsentukussa 20 € (ovh 27 €).
Tuotteen tilauksessa voit hyödyntää myös Rakentaja.fi-bonuksiasi!

Toimituskulut Suomeen 3 €.

Tutustu ja tilaa tästä
Anne Paalo: PerunaAnne Paalo: Peruna

Sisällysluettelo:

Historiaa 9-20
Perunarutto aiheutti nälänhädän
Kuinka peruna tuli Pohjolaan
Pappi saarnasi perunasta
Miten peruna sai nimensä

Perunan viljelystä 21-54
Peruna viihtyy hiekkamultamaassa
Perunan lannoittaminen
Maan muokkauksesta
Viherlannoitus
Vuoroviljely
Viljelykierron vaihtoehtoja
Komposti
Lannan käyttö
Siemenperunat ja niiden idättäminen
Perunan istuttaminen
Pussiperunat Entisajan lämpölava
Kylmälava
Rikkaruohojen kitkeminen ja perunan multaaminen
Luomuviljely
Kukat ja hedelmät
Varret ja lehdet
Mukulat

Vanhoja lajikkeita ja maatiaisia 55-104
Pohjoismainen geenipankki
Perunan jalostamisesta
Aikaisia vanhoja lajikkeita
Keskiaikaisia vanhoja lajikkeita
Keskimyöhäisia vanhoja lajikkeita
Myöhäisiä vanhoja lajikkeita
Uusia lajikkeita
Ruuaksi ja teollisuudelle
Perunoiden laatu kaupassa
Sadonkorjuu ja säilytys

Perunan taudeista 96-104
Virukset
Tuhoeläimet

Peruna ruokana 105-120
Peruna kulttuurikasvina
Perinneruokia
Perunan keittäminen
Peruna suurkeittiössä
Ravintoarvo
Perunajalosteet
Tärkkelystä ja perunajauhoa
Peruna lääkkeenä
Perunoista viinaksia

Reseptejä 121-157
Salaatit
Potut pottuina
Puurot ja vellit
Keitot ja sopat
Lämpimiä ruokia
Laatikot ja lootat
Perunoita monella tavalla
Limput, leivonnaiset ja piirakat
Tutustu ja tilaa Peruna-kirja - ja katso myös Rakentaja.fi:n Jäsentukun koko kirjavalikoima!
 
Julkaistu
16.12.2013